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| Die Ernte des Grünspargels beginnt Anfang Mai, wenn die Sonne den Boden schon erwärmt hat und die Nächte nicht mehr allzu kalt sind.Sie dauert ca.6 Wochen bis Mitte Juni. | Spargel schneiden ist reine Handarbeit. Sorgfältig werden alle Spargelstangen ,die länger als 18 cm gewachsen sind über dem Boden abgeschnitten und in eine Kiste gelegt. Bei Temperaturen ab 18–20°C wird täglich geschnitten. |
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| Die Spargeln werden sofort nach der Ernte auf den Hof gebracht. Dort werden sie mit Wasser abgekühlt und gewaschen. |
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Das Sortieren geschieht auf einem Fliessband von Hand. Die Stangen werden nach Durchmesser aussortiert. |
Anschliessend werden 500 gr. Bündel abgewogen und mit einem Band versehen. | So sieht der verkaufsbereite Spargelbund aus. |
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Noch am selben Tag werden die Spargeln in unserm Hofladen direkt verkauft oder an Grossverteiler die Landi oder Marktfahrer ausgeliefert. | ||||
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| 22.04.07 | |||||
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